い～しょく北海道

ソイの豆板醤ムニエル

ソイは味にクセがなく、身が締まっているので、ピリ辛濃いめの味付けがとても良く合います。

ソイに塩こしょうをして小麦粉をまぶす。菜の花は塩を入れた熱湯でさっとゆでて熱を取り、長さ3cmに切る。

フライパンに油を熱し、ソイを皮側から焼いてひっくり返し、両面に焼き色がついたらフライパンの隅に寄せる。

フライパンの空いた部分に混ぜ合わせたAを入れ、煮立ったらソイにからめる。

フライパンの空いたスペースにヘタを取ったプチトマトを入れ、焦がさないように気をつけながら焼く。

お皿にソイ、菜の花、プチトマトを添える。

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