きのこた～っぷりタラのムニエル
写真は1人分です
材料/4人分
| タラ | 320g | (4切れ) |
| 塩 | 0.8g | (小さじ1/5弱) |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 12g | (大さじ1と1/3) |
| サラダ油 | 8g | (小さじ2) |
| しめじ | 80g | (1袋) |
| たもぎ茸 | 80g | (1袋) |
| 三つ葉 | 20g | |
| バター | 12g | (大さじ1) |
| 醤油 | 24g | (大さじ1と1/2弱) |
栄養成分/1人分
| エネルギー | 125kcal |
| たんぱく質 | 16.2g |
| 脂質 | 4.9g |
| コレステロール | 52mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 塩分 | 1.4g |
作り方/4人分
【下準備】
タラに塩、こしょうをして薄く小麦粉を付ける。
1.
しめじとたもぎ茸は石づきを切り落としてほぐし、 たもぎ茸は半分に切る。
2.
三つ葉は3㎝幅に切る。
3.
フライパンに油を熱しタラの両面を色よく焼き、器に盛る。
4.
別鍋にバターを熱し１をさっと炒める。２を加え醤油を回し入れて火を止め、３の上にのせる。
【レシピ考案者：天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】
