い～しょく北海道

【下準備】

じゃがいもは太めの千切りにして水にさらし、熱湯で1分ほどゆでてざるに上げ、冷水をかけ粗熱を取る。

ピーマン、赤ピーマンは1と同じくらいの千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、1と2を中火で手早く炒め塩、こしょうをする。

醤油を回し入れ手早く全体にからめて火を止め、器に盛り白ごまをふる。
※じゃがいもは透明感が出る程度にゆでてシャキシャキ食感に。