い～しょく北海道

【下準備】

（1）小豆に小豆の４倍量の水を加えて火にかけ沸騰したら湯を捨て、小豆を鍋に戻す。
（2）小豆の３倍量の水を加えて火にかけ沸騰したら弱火で小豆がやわらかくなるまで煮て、砂糖、塩を加え更に水分を飛ばすように煮る。

鍋にAを入れて火にかけ沸騰直前まで温めたら弱火にしてゴムベラで混ぜながら１、２分加熱し、小豆煮を加え混ぜる。

プリン型の中を水で濡らし、１を流し入れ表面の泡をスプーンなどですくい、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

型から抜いて器に盛り、好みで練乳をかける。