長いものシャキシャキ和風サラダ

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食感の良い長芋がたっぷりの千切り野菜にからんで、いくらでも食べられそうです。

材料/4人分

長いも 150g
キャベツ 120g
にんじん 20g
きゅうり 20g
削り節 5g
A
(大さじ2)
なたね油 (大さじ1)
しょうゆ (小さじ2)
自然塩 1.5g (小さじ1/3強)
上白糖 (小さじ1)

栄養成分/1人分

エネルギー 73kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 3.2g
コレステロール 2mg
食物繊維 1.1g
塩分 0.8g

作り方/4人分

1.
キャベツ、にんじん、きゅうりはそれぞれ千切りにし合わせて氷水にさらし、しっかり水気を切り器に盛る。
2.
長芋は皮をむき、やや太めの千切りにして1にのせ、その上に削り節をのせる。
3.
Aを混ぜて2にかける。

【管理栄養士/フードコディネーター りさ】

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