ラム肉は一口大、じゃがいもは皮をむき1㎝幅の輪切り、玉ねぎはくし切り、にんにくは潰す。

鍋にオリーブ油を熱し、ラム肉を入れて炒めて一旦取り出す。

同じ鍋に、にんにくを入れて弱火で加熱し香りが出たら玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて更に炒め、ひたひたの水、コンソメ、ハーブを加え蓋をして柔らかくなるまで煮て、塩・こしょうで味をととのえ器に盛る。