プリプリ魚介の海鮮炒め
写真は2人分です
材料/4人分
| シーフードミックス | 400g | |
| 豚小間切れ肉 | 120g |
A
| 人参 | 40g | (小1/2本) |
| 白菜 | 160g | (葉3枚) |
| 玉ねぎ | 80g | (中1/2個) |
| チンゲン菜 | 80g | (小1株) |
| 乾燥キクラゲ（水で戻す） | 2g | (2～3個) |
B
| おろし生姜、おろしにんにく | 各2g | (適量) |
| 鶏がらスープの素 | 6g | (小さじ2弱) |
| オイスターソース | 8g | (小さじ2弱) |
| 水 | 400ml |
| 片栗粉 | 16g | (大さじ2弱) |
| サラダ油 | 12g | (大さじ1) |
| ごま油 | 4g | (小さじ1) |
栄養成分/1人分
| エネルギー | 198kcal |
| たんぱく質 | 22.4g |
| 脂質 | 7.5g |
| コレステロール | 189mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 塩分 | 1.9g |
作り方/4人分
【下準備】
片栗粉は同量の水で溶く。
1.
豚肉は一口大、人参と白菜は短冊切り、玉ねぎは厚めのスライス、チンゲン菜は2㎝幅に切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、表面の色が変わったらＡを加え炒める。
3.
野菜に火が通ったらシーフードミックス、Bを加えて煮る。
4.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え混ぜて器に盛る。
【レシピ考案者：天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】
