やわらか豚肉スタミナ炒め
写真は4人分です
材料/4人分
| 豚小間切れ肉 | 240g | |
| 玉ねぎ | 120g | (中1/2個) |
| キャベツ | 160g | (小1/4玉) |
| ニラ | 160g | (1束) |
| サラダ油 | 4g | (小さじ１) |
A
| おろし生姜 | 0.8g | (適量) |
| 酒 | 12g | (大さじ１弱) |
| 砂糖 | 4g | (小さじ1強) |
| チンジャオロースの素 | 20g | (大さじ1強) |
| 豆板醤 | 4g | (小さじ1/2強) |
栄養成分/1人分
| エネルギー | 196kcal |
| たんぱく質 | 12.8g |
| 脂質 | 11.5g |
| コレステロール | 38mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
| 塩分 | 0.7g |
作り方/4人分
【下準備】
Ａを混ぜ合わせる。
1.
玉ねぎは厚めのスライス、キャベツは4㎝角、にらは葉元と葉先に分けて4㎝長さに切る。
2.
フライパンに油を熱し豚肉を炒め、表面の色が変わったら玉ねぎ、キャベツを加えさらに炒める。
3.
全体に火が通ったらニラの葉元、葉先の順に加え、火が通ったらＡを加えて炒める。
4.
器に盛り、あれば白ごま（分量外）をふる。
【レシピ考案者：天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】
