じゅうじゅうとろり豆腐のステーキ
写真は1人分です
材料/4人分
| 木綿豆腐 | 520g | |
| 小麦粉 | 20g | (大さじ2強) |
| サラダ油 | 8g | (小さじ2) |
A
| バター | 12g | (大さじ1) |
| 醤油 | 16g | (大さじ1弱) |
| みりん | 8g | (大さじ1/2弱) |
| 片栗粉 | 4g | (大さじ1/2弱) |
| 水 | 20ml | |
| チンゲン菜 | 200g | (2株) |
| 赤ピーマン(パプリカ) | 40g | (1/4個) |
栄養成分/1人分
| エネルギー | 171kcal |
| たんぱく質 | 9.8g |
| 脂質 | 10.1g |
| コレステロール | 6mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 塩分 | 0.8g |
作り方/4人分
【下準備】
片栗粉に水を加えて溶く。
1.
豆腐を8等分してペーパータオルなどで水分をふき取り、小麦粉をまぶす。
2.
チンゲン菜は1㎝幅、赤ピーマンはスライスにして、さっとボイルする。
3.
フライパンに油を熱し、豆腐の両面を色付く程度に焼き、器に盛る。
4.
鍋にAを入れて火にかけ、完全に溶けたら水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
5.
３に４をかけて、チンゲン菜と赤ピーマンをのせる。
【レシピ考案者：天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】
