うま味しっかり肉豆腐
写真は1人分です
材料/4人分
| 豚小間切れ肉 | 200g | |
| 木綿豆腐 | 400g |
A
| 玉ねぎ | 200g | (中1個) |
| ごぼう | 80g | (太め1/2本) |
| 人参 | 32g | (小1/2本) |
B
| 醤油 | 28g | (大さじ1と1/2) |
| みりん | 4g | (小さじ2/3) |
| 砂糖 | 6g | (小さじ2) |
| 水 | 140ml | |
| 粉山椒 | 少々 |
栄養成分/1人分
| エネルギー | 240kcal |
| たんぱく質 | 17.2g |
| 脂質 | 12.8g |
| コレステロール | 33mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 塩分 | 1.1g |
作り方/4人分
1.
豆腐は8等分、玉ねぎは厚めのスライス、ごぼうはささがき、人参は短冊切りにする。
2.
AとBを鍋に入れて火にかけ、野菜がしんなりとしたら豆腐を入れ更に加熱する。
3.
野菜がやわらかくなったら豚肉を入れて更に味をしみ込ませる様に煮て器に盛る。
（煮詰まり過ぎたら水を加える。）
（煮詰まり過ぎたら水を加える。）
【レシピ考案者：天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】
