い～しょく北海道

北海道の旨みとろけるクリームシチュー

写真は２人分です

ブロッコリーはビタミンＣたっぷり！抗酸化作用があると言われるカロテン、余分な塩分を排泄してくれるカリウムも豊富です。

牛乳	320ml
小麦粉	32g	(大さじ3と1/2)

【下準備】

A 牛乳に小麦粉を加え混ぜる。

ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。人参は乱切り、玉ねぎは1.5㎝角に切る。

鍋にバター溶かし人参、玉ねぎを入れてよく炒め、火が通ったらほたてを加えて軽く炒め、水を加えて煮る。

野菜が軟らかくなったらAを加え、鍋底が焦げ付かないように注意しながら沸騰するまで中火で加熱する。

沸騰したら弱火にしてブロッコリーを加え、コンソメ、塩、こしょうで味をととのえ器に盛る。

【レシピ考案者：天使大学久保ちづる・北大病院栄養管理部・管理栄養士木田春代】

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