い～しょく北海道

あさりは3%濃度の食塩水に一晩入れ砂出しする。いかは内臓を抜き、胴は1㎝幅の輪切り、げそは3㎝程度に切りあさり、酒とともに鍋に入れ、蓋をして硬くならないように加熱し粗熱をとる。

おからは600Wで1分～熱くなるまでレンジ加熱しAを加え混ぜる。

新玉ねぎはスライスして水にさらし、きゅうりは輪切りにして塩（分量外）をして10分置き、水で流し新玉ねぎとともにしっかり水気を拭き１と合わせてBを加え混ぜる。

卵に砂糖を加え、油を熱したフライパンでふんわりとした炒り卵を作る。

2、3、4を合わせて器に盛る。