い～しょく北海道

【下準備】

オーブンは200度に予熱する。

豚肉は一口大に切り塩と酒をふる、小ねぎは３㎝長さ、長いもは皮をむいて3/4はすりおろし残りは短冊切り、きくらげは水で戻し大きければ切る。

フライパンに油を熱し豚肉を炒め、豆腐をつぶしながら加え水分が出ないように強火で炒めてきくらげ、小ねぎ、干しえびを加えさっと炒め火を止めて短冊切りの長芋を加え混ぜる。

卵を溶き、味噌と柚子胡椒に少しずつ加え混ぜ、滑らかになったらすりおろした長芋を加え混ぜ、２を加えて合わせる。

耐熱容器に入れ、シュレッドチーズをのせて黒こしょうを振り、200℃のオーブンで20分焦げ目が付くまで焼く。