小豆とはと麦のフライパンパン

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発酵いらず、オーブンなしで思い立ったらすぐに作れるお手軽パン。冷めてしまったらフライパンで表面をカリッと焼くとまた美味しく食べられます。

材料/φ6㎝ 6個分

ゆで小豆 60g
はとむぎ(ゆで) 20g
A
強力粉 100g
上白糖 (小さじ2)
自然塩 1.2g (小さじ1/3弱)
ベーキングパウダー (小さじ1)
65ml
なたね油 適宜
バター (小さじ1)

栄養成分/1個分

エネルギー 112kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 1.1g
コレステロール 1ml
食物繊維 1.6g
塩分 0.3g

作り方/φ6㎝ 6個分

1.
大き目のボウルにAを合わせ、水を加えて50~60回捏ね、ラップをして20分置く。
2.
手に油を付けて15㎝角にのばし奥の4~5㎝を除いた表面にゆで小豆とはと麦をのせて手前から巻く。
※ゆで小豆のレシピは、「小豆と豆乳のプリン」参照。
3.
2.5㎝幅に切り、バターをフライパンに熱し断面を下にして入れ蓋をして弱火で焼き、焼き色が付いたら裏返して同様に焼く。

【管理栄養士/フードコディネーター りさ】

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