はと麦のれんこんバーグ
材料/4人分
| 豚ひき肉 | 160g |
A
| にんにく（すりおろす） | (小さじ1) | |
| パン粉 | (大さじ4) | |
| 自然塩 | 0.4g | |
| 黒こしょう | (適宜) | |
| スイートチリソース | (大さじ1弱) |
B
| 玉ねぎ（みじん切り） | 60g |
| サラダ油 | (小さじ1/3) |
B
| れんこん（すりおろす） | 60g | |
| はとむぎ（ゆで） | 120g |
C
| れんこん（8㎜厚スライス） | 8枚 |
| 薄力粉 | (適宜) | |
| なたね油 | (小さじ1) |
D
| スイートチリソース | (大さじ2と1/2) | |
| しょうゆ | (小さじ2) |
栄養成分/１人分
| エネルギー | 240kcal |
| たんぱく質 | 11.3g |
| 脂質 | 7.9g |
| コレステロール | 31mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 塩分 | 1.1g |
作り方/4人分
1.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。Cのれんこんは皮をむき8㎜の厚さにスライスして水にさらす。
2.
豚ひき肉にAを加え粘りが出るまでよく混ぜ、Bを加え混ぜ８等分する。
3.
２の表面に小麦粉を薄く付け１のれんこんではさみ、穴からたねが出るくらい押し付けて成型する。
4.
フライパンになたね油を熱し３の表面を焼き、蓋をして弱火で加熱し、火が通ったらDを加えて煮絡める。
【管理栄養士/フードコディネーター りさ】
